Jabalpur Paneer Food Poisoning: जबलपुर से एक चौंकाने वाला मामला सामने आया. जानकारी अनुसार डिनर के बाद 50 से अधिक बच्चों की तबियत अचानक बिगड़ गई. जिसके बाद मौके पर हड़कंप मच गया. मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक ये मामला जबपलपुर स्थित डुमना में ट्रिपल आईटीएम परिसर में चले एनसीसी कैंप में हुआ. अचानक डिनर के बाद बच्चों की तबियत खराब हो गई.
बताया गया कि सभी बच्चों को उल्टी, दस्त, पेट दर्द और चक्कर आने की शिकायत होने लगी. हालात की गंभीरता को देखते हुए सभी बच्चों को त्वरित अस्पताल में भर्ती करवाया गया. इतना ही नहीं भर्ती हुए बच्चों में 7 की हालत काफी गंभीर है कि उन्हें ICU में रखने की जरूरत पड़ी. लेकिन फिलहाल हालत सुधर चुके हैं और सभी बच्चे खतरे से एक दम बाहर है. इस पूरे मामले की जानकारी पुलिस को दी गई जहां पुलिस पहुंचकर मामले की जांच में जुट चुकी है.
डिनर में खाया था पनीर
मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार शुरुआती स्टेज में पता लगा कि बच्चों ने डिनर में पनीर का सेवन किया था. जिसके बाद उनकी हालत काफी बिगड़ी. लेकिन एक आशंका ये भी जताई गई कि भीषण गर्मी के कारण ऐसा हुआ होगा. क्योंकि गर्मी में फूड पॉइजनिंग हो सकती है. लेकिन एक शक बाजार में मिलने वाले नकली पनीर पर भी गया. जिसे लेकर एक बार फिर से बाजारों में बिकने वाले नकली पनीर को लेकर सवाल उठना शुरू हो चुके हैं.
हालांकि प्रोटीन के सबसे अच्छे सोर्स में पनीर की गिनती की जाती है. लगभग सभी बच्चे भी इसको खाना पसंद करते ही हैं. न सिर्फ इसे प्रोटीन बल्कि कैल्शियम भी मिलता है. लेकिन जब इस तरह नकली पनीर के कारण समस्या पैदा हो तो सवाल आना वाजिब है. कई हेल्थ एक्सपर्ट्स भी ऐसा मानते हैं कि बाजारों में बड़ी मात्रा में पनीर नकली या फिर एनालॉग पनीर की बिक्री बढ़ रही है. यही हेल्थ के लिए काफी खतरनाक होता है. इसलिए आपको असली और नकली की पहचान करनी आनी चाहिए.
कैसे करें असली और नकली की पहचान?
ऐसे मामले सामने आते हैं तो कुछ लोग कई रास्ते निकालने लगते हैं कि आखिर वो कैसे असली और नकली की पहचान कर सकते हैं? क्योंकि असली और नकली की पहचान करना जान गए तो ऐसी समस्या से बचा जा सकता है. इसके लिए आप पहले पनीर को गर्म पानी में डालें. इसके बाद देखें कि अगर पनीर रबड़ जैसा हो जाए या फिर टूट जाए तो पनीर नकली है. क्योंकि असली पनीर हमेशा मुलायम जिसमें दाने महसूस हो यानी दानेदार हो इस तरह होता है असली पनीर. लेकिन नकली पनीर में चिकनाहट और प्लास्टिक महसूस हो सकता है.
कई लोग आयोडीन टेस्ट भी करते है जो असरदार माना जाता है. दरअसव पनीर पर जब आयोडीन डाला जाता है जब उसका रंग नीला या फिर बैंगनी हो जाता है तो ये जानकारी मिलती है कि उसमें स्टार्च मिलाया गया है. इतना ही नहीं जो असली पनीर होता है उसमें हल्की दूध की खुशबू भी आती है. लेकिन नकली पनीर से तेल या फिर किसी भी तरह के कैमिकल की स्मेल आ सकती है. इसलिए खरीदें तो ऐसे आप चेक कर सकते हैं कि पनीर असली है या नकली.
नकली पनीर खाया तो क्या होगा?
नकली पनीर खाने से कई तरीके की समस्या हो सकती हैं इनमें शामिल हैः
- पेट का इंफेक्शन
- डाइजेशन खराब होना
- मोटापा
- लिवर
- किडनी से जुड़ी समस्या हो सकती है.
इसी तरह अगर लंबे समय तक ऐसे नकली पनीर का सेवन किया जाए तो इसका नुकसान बच्चों की हेल्थ पर भी पड़ सकता है. इसपर एक्सपर्ट्स का भी कहना है कि गर्मियों में बाहर से पनीर खरीदें तो सावधानी बरतें. क्योंकि सावधानी बरतने से ही आप अपनी सेहत को सुधारे रख सकते हैं.
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